مقاله بررسی و تجزیه تحلیل سیستم مالی و کنترل داخلی


دنلود مقاله و پروژه و پایان نامه دانشجوئی

مقاله بررسی و تجزیه تحلیل سیستم مالی و کنترل داخلی مربوطه  به صورت فایل ورد  word و قابل ویرایش می باشد و دارای ۹۷  صفحه است . بلافاصله بعد از پرداخت و خرید لینک دانلود مقاله بررسی و تجزیه تحلیل سیستم مالی و کنترل داخلی نمایش داده می شود، علاوه بر آن لینک مقاله مربوطه به ایمیل شما نیز ارسال می گردد

 فهرست

چکیده تحقیق    ۱۱
فصل اول: طرح تحقیق
مقدمه  ۱۲
بیان مسئله  ۱۳
اهمیت موضوع   ۱۳
اهداف تحقیق    ۱۴
اهداف کلی تحقیق  ۱۴
اهداف جزئی تحقیق   ۱۴
سوالات اساسی   ۱۵
تعریف واژه های تحقیق   ۱۶
فصل دوم: پیشینه تحقیق
اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه   ۱۶
پروتئین گوشت   ۱۷
چربی گوشت  ۲۰
ویتامین های گوشت  ۲۲
مواد معدنی گوشت  ۲۲
هیدرات های کربن گوشت  ۲۴
گوشت به عنوان یک منبع انرژی  ۲۴
مواد طعم دهنده و معطر ( آروماتیک )  ۲۵
تاریخچه صنعت  ۲۶
اهمیت غذایی سوسیس و کالباس   ۳۰
انجمن صنفی صنایع فراورده های گوشتی ایران  ۳۰
مشکلات ساختاری    ۳۳
مدیری موفق است که     ۳۵
خلاصه از اخبار و فعالیتهای انجمن  و تعاونی درسالهای اخیر  ۳۶
خبرهایی از کارخانه های عضو انجمن   ۳۷
اعضاء هیات مدیره چه کسانی هستند  ۳۹
اعضاء انجمن چه کسانی هستند  ۳۹
هدف تشیکل   ۴۰
ادویه را بشناسیم  ۴۰
تاریخچه تجارت ادویه   ۴۱
۲۰۰ سال قبل از میلاد تا ۱۲۰۰  میلادی   ۴۲
فصل سوم: جمع اوری داده ها و اطلاعات
تاریخچه شرکت سهامی خاص گلهار   ۴۴
تعریف شرکت سهامی   ۴۴
شرکت سهامی خاص  ۴۵
سرمایه شرکت سهامی خاص   ۴۵
ثبت شرکت سهامی خاص  ۴۶
مشخصات شرکت سهامی خاص   ۴۷
اساسنامه   ۴۷
اساس نامه شرکت سهامی خاص گلها ر  ۴۹
سرمایه     ۴۹
سرمایه شرکت گلهار   ۵۰
انتخاب مدیران و مدت ان   ۵۱
بیلان – ترازنامه    ۵۴
بیلان وترازنامه شرکت گلهار   ۵۶
سودوزیان شرکت   ۵۸
حساب سود وزیان شرکت گلهارسال ۸۶     ۵۸
فصل چهارم  :تجزیه وتحلیل داده ها
هدف تشکیل شرکت گلهار مشهد   ۵۸
میزان تولید کارخانه بر اساس ظرفیت اسمی آن    ۵۹
استانداردهای تولید محصول در شرکت گلهار   ۵۹
شرکت برای بهبود کیفیت محصول چه چاره ای اندیشیده است ؟  ۶۰
به چه علت سیستم انبار داری به روز نمی باشد ؟   ۶۱
سیستمها وکنترلهای حسابداری    ۶۲
اهداف مهم کنترلهای داخلی  ۶۳
سیستم حقوق و دستمزد کارخانه گلهار   ۶۴
سیستم حسابداری کارخانه گلهار  ۶۴
انبارداری کارخانه گلهار  ۶۵
تولید وفروش کارخانه گلهار  ۶۵
نکات کلی و اصولی در طراحی سیستمها   ۶۵
اجزاء سیستم حسابداری  ۶۸
استقرار سیستم حسابداری و تجدید نظر در آن  ۷۰
تجزیه و تحلیل سیستم     ۷۰
طراحی سیستم    ۷۱
اجراء سیستم   ۷۲
سیستم پردازش الکترونیکی داده ها (‌ سیستم کامپیوتری )  ۷۳
سیستم حقوق و دستمزد   ۸۲
اهمیت سیستم    ۸۲
حقوق ومزایای کارکنان    ۸۳
لیست حقوق و دستمزد  ۹۰
فصل پنجم :نتایج وپیشنهادات
نتیجه     ۹۱
منابع وماخذ   ۹۲
برخی از نمونه فرم های مورد استفاده در شرکت   ۹۴

 اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه :

گوشت یکی از مهمترین منابع پروتئینی به شمار می اید غنی بودن گوشت از پروتئین های ارزشمندی حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن مواد معدنی مانند آهن وروی انواع ویتامین ها ونیز کاملترین مواد غذایی طبقه بندی شود .

۱-۱-  پروتئین گوشت : 

ارزش غذایی پروتئین گوشت نسبت به پروتئین گیاهی به مراتب بالاتر می باشد زیرا در تغذیه انسان علاوه برکمیت ، مسئله کیفیت پروتئین نیز مطرح است .

بعضی از اسیدهای امینیه دربدن انسان ساخته نشده و می بایست به همراه مواد غذایی وارد بدن گردند . پروتئین گوشت حاوی مقادیر قابل توجهی از اسیدهای امینه ضروری می باشد میزان درصد اسیدهای آمینه ضروری در پروتئین های بافت پبوندی ( کولاژن)  است .

انواع ودرصد اسیدهای امینه موجود در پروتئین گوشت در انواع مختلف حیوانات تقریباُ یکسان است و چگونگی تغذیه دام در ترکیبات اسید آمینه موجود در پروتئین گوشت تغییری حاصل نمی نماید .  ارزش غذایی پروتئین ها طبق روشهای مختلفی تعیین می گردد . یکی ازروشهای شیمیایی تعیین اندیس EAA  یا شاخص اسید آمینه ضروری می باشد دراین روش میزان اسیدهای آمینه ضروری موجود در تخم مرغ بعنوان معیار به کار گرفته می شود و  اندیس EAA  عبارت خواهد بود از نسبت میزان اسیدهای آمینه ضروری موجود دریک ماده غذایی به میزان همان اسید های آمینه ضروری در تخم مرغ.

معدل لگاریتم های تمامی درصد های حاصله نشان دهنده ارزش بیولوژیک ماده غذایی مورد آزمایش می باشد .

جدول شماره ۱ : نسبت درصد اسیدهای امینه ضروری درپروتئین های ماهیچه و بافت پیوندی

اسید آمینه

پروتئین ماهیچه

پروتئین بافت پیوندی ( کولاژن )

هیستیدین

۳/۳

۷/۰

ایزولوسین

۰/۶

۷/۱

لوسین

۵/۳

۰/۸

لیزین

۰/۱۰

۰/۴

متیونین

۲/۳

۸/۰

فنیل الانین

۰/۵

۶/۳

ترئونین

۰/۵

۹/۱

تریپتوفان

۴/۱

۰/۰

والین

۵/۵

۸/۲

 

روش دیگر اندازه گیری ارزش بیولوژیک پروتئین ها عبارت است از تعیین اندیس PDR  یا شاخص تفاضلی هضمی پپسین و یا روش تکامل یافته ان تحت عنوان اندیس PPDD  . ازدیگر روشها می توان روش بیولوژیک NPU ( Net  Protein Utiti  -Yation   Indx  )  را نام برد  که عبارت است از نسبت میزان ازتی که جذب بدن می شود به مقدار ازت دریافتی از طریق ماده غذایی این نسبت می تواند از طریق ماده غذایی . این نسبت می تواند از طریق اضافه وزن بدن و یا دراثر تجزیه لاشه حیوانات آزمایشگاهی( موشهای جوان در حال رشد ) بدست آید . روش  NPU از متداولترین روشها جهت تعیین ارزش بیولوژیک پروتئین ها به شمار می رود .

متد بیولوژیک  PER ( Protein   Efficiency  Ratio ) کمتر به کارگرفته می شود ، عبارت است از نسبت افزایش وزن موشهای در حال رشد به وزن پروتئین خورده شده . علاوه برآن روشهای میکروبیولوژیک نیز جهت تعیین میزان ارزش بیولوژیک پروتئین ها موجود می باشد که بندرت مورد استفاده قرار می گیرد .

اندیس EAA  برای پروتئین بافت ماهیچه ای به طور متوسط ۸۸  وبرای پروتئین بافت ( کلاژن ) برابر ۳۰ می باشد به همین جهت گوشتهایی که درصد بافت پبوندی درانها کمتر است از مرغوبیت و کیفیت خوراکی بالاتری برخوردار می باشند و بالعکس . البته لازم به ذکر است که این اختلاف آنچنان زیاد نیست ، چنانکه گوشت گاو حاوی ۲۴ درصد کلاژن دارای اندیس NPU برابر حدود ۷۰ بود و گوشت گاو حاوی ۵/۲  درصد کلاژن دارای اندیس NPU برابر با ۸۰ می باشد .

اختلاف قیمت گوشت حاوی بافت پیوندی زیادی ( به اصطلاح گوشتهای دارای رگ وریشه )‌ و گوشتهای حاوی بافت پیوندی کم ، بیشتر از دلیلی است که برای ان می آورند . این اختلاف بهاء اغلب جنبه اقتصادی داشته و مربوط به مسئله عرضه و تقاضا می باشد .

 ۱-۲ چربی گوشت : 

بخش عمده ای از چربی حیوانی دربافت چربی بدن حیوانات مستقر می باشد .  میزان و ترکیبات چربی حیوانی بستگی به نوع ، نژاد و تغذیه دام داشته و اغلب از تری گلیسریدها که ترکیبی از گلیسرین و اسیدهای چرب مانند اسید لینولئیک ، اسیدلینولنیک واسید اراشید ونیک که تحت عنوان « گروه ویتامین F  » نیز  نامگذاری شده اند برای بدن انسان بسیار ضروری بوده و می بایست حتماً از راه مواد غذایی وارد بدن گردند چربیهای گیاهی معمولاً حاوی مقادیر بیشتری از این گونه اسیدهای چرب می باشند .

جدول شماره ۲ :  درصد اسیدهای چرب ضروری ( ویتامین F ) درچربیهای مختلف حیوانی وگیاهی

چربیهای حیوانی

چربیهای گیاهی

چربی گاو

۵-۱/۱

روغن زیتون

۱۴-۴

چربی خوک

۱۸-۵/۳

روغن افتابگردان

۶۲-۴۷

چربی گوسفند

۵-۳

روغن سویا

۶۷-۴۹

چربی کبد

۷-۳

روغن بادام زمینی

۶۷-۴۹

چربی کره

۴-۹/۱

اسید اراشیدونیک در چربی حیوانات بویژه درمغز وکبد به مقدار بیشتری یافت      می گردد . همچنین از چربیهای ذخیره گاو وخوک نیز بین ۴/۰ تا ۳  درصد از مجموع اسیدهای چرب  آنها اسید آراشید ونیک جدا شده است . روغن بادام زمینی غنی از اسید چرب فوق بوده و میزان ان می تواند تا ۴ درصد برسد .

چربیهای حیوانی صرفاً به صورت بافت چربی نبوده بلکه به طور پراکنده و به صورت اجزاء ساختمانی نیز درسلولهای مختلف بدن وجود دارند به طوری که در سلولهای مغز میزان چربی حتی بیشتر از مقدار پروتئین می باشد . چربیهای داخل سلولی ماهیچه حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب غیر اشباع با طول زنجیره ای ۲۰ تا ۲۲  اتم کربن بوده ، از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشند .

 میزان این گونه اسیدهای چرب در فراورده های گیاهی به مراتب کمتر از گوشت است .چربیهابه عنوان یک منبع انرژی برای متابولیسم بدن به عنوان یک منبع انرژی برای متابولیسم بدن به شمار می روند . در صورتیکه انرژی حاصله مصرف نگردد ،  چربیها درقستهای مختلف بدن به صورت چربی ذخیره انباشته می شوند به همین جهت اکثر مصرف کنندگان مواد غذایی تمایل به غذاهای کم چربی داشته و نیز در پرورش دامهای گوشتی سعی براین است که حتی المقدور میزان چربی در گوشت پایین آورده شود . البته شایان ذکر است که وجود مقدار معینی از چربی بویژه چربیهای غیر اشباع درجیره غذایی انسان ضروری بوده ، درصورت مصرف غذاهای کم چربی و یا بدون چربی علاوه بر بروز نشانه های کمبود ویتامین F ،  کمبود هایی نیز در ویتامین های محلول در چربی ایجاد می گردد  . ازطرفی دیگر کمبود چربی می تواند سبب کمبود انرژی شود و به همین علت جیره های غذایی که چربی اغلب حجیم تر از جیره های غذایی پرچربی می باشند . 

در چندین دهه اخیر چربیهای حیوانی به علت دارابودن اسیدهای چرب اشباع شده به عنوان یکی از عوامل پر اهمیت دررابطه با بالارفتن میزان کلسترول در خون ودر نیتجه ایجاد تصلب شرائین و بیماریهای قلبی معرفی شده است ،  اگر چه ارتباط فوق هنوز به طور قطعی وصد درصد به ثبوت نرسیده است .

۱-۳-ویتامین های گوشت : 

اگر چه اهمیت گوشت از نظر تغذیه مربوط به سرشار بودن آن از مواد پروتئینی   می باشد ولی انواع ویتامین های محلول در چربی و آب نیز درگوشت یافت می گردند .  گوشت یکی از منابع سرشار از انواع ویتامین های  B  ( B complex ) می باشد که در اثر حرارت مقداری از آنها از بین می روند . اسید پانتوتنیک و اسید فولیک نیز در گوشت موجود هستند . اسید آسکوربیک ( ویتامین c ) دراثر حرارت و پختن گوشت از بین می رود ولی افزودن ان به عنوان ماده کمکی درحین عمل آوری بعضی از فراورده های گوشتی این کمبود را جبران می نماید .

۱-۴- مواد معدنی گوشت :

این مواد در گوشت به صورت ترکیبات آلی و املاح معدنی وجود دارند .  نمکهای معدنی بیشتر درثابت نگاه داشتن فشار اسمزی سلول ها موثر می باشند و علاوه بران یونهای آنها در متابولیسم و انقباضات ماهیچه ها نقش بسزایی دارند . میزان مواد معدنی درگوشت تازه حدود ۱ درصد می باشد که بیشتر شامل فسفات ها و سولفات های پتاسیم بوده علاوه بران حاوی سدین ، منیزیم ، کلسیم ، کلر، آهن و روی نیز می باشند .

بین مواد معدنی گوشت ، آهن وروی از نظر تغذیه از اهمیت خاصی برخوردار        می باشند . اهن اغلب به صورت ترکیبات الی( هموگلوبین ، میوگلوبین و ترکیبات Haem ) بوده و دارای قابلیت جذب بسیار خوبی توسط روده می باشد . این قابلیت جذب آهن موجود در فراورده های گیاهی به مراتب کمتر می باشد . کم خونی ناشی از کمبود آهن در اکثر نقاط جهان اعم از کشورهای در حال توسعه ویا ممالک پیشرفته ، بین انسانها مشاهده می گردد . زنان به ویژه درهنگام بارداری و عادت ماهانه وکودکان بیشتر در معرض خطر کمبود آهن قرار  دارند . از آنجا که اغلب اهن در بدن به اندازه کافی ذخیره نمی شود ، با مصرف به اندازه گوشت  فراورده های ان می توان از بروز عوارض فوق جلوگیری نمود . 

کمبود روی که با عوارضی از قبیل اختلالات در رشد و قوای جنسی ، اختلالات در رشد وقوای جنسی ، اختلال دررشد جنین . سقط جنین و کم اشتهایی همراه می باشد دربسیاری از زنان و نوجوانان مشاهده می شود . گوشت یکی از منابع پراهمیت روی محسوب می گردد و حاوی ترکیباتی از روی می باشد که دارای قابلیت حذب بالایی هستند از دیگر عناصر موجود در گوشت می توان فلویور ، برم ید ،  سیلیسیم و مس را نام برد :

۱-۵- هیدرات های کربن گوشت : 

گلیکوژن ، پلی ساکاریدی است که در کبد ذخیره شده واز راه گردش خون وارد ماهیچه ها و اندامهای بدن می گردد . گلیکوژن گوشت از نظر تغذیه حایز اهمیت نمی باشد و بیشتر در تغییرات پس از کشتار ( گلیکولیزپس از مرگ ،‌پایین آمدن PH  گوشت ، تردی وایجاد طعم ومزه درگوشت )‌نقش بسزایی را دارا می باشد .

۱-۶-  گوشت به عنوان یک منبع انرژی : 

بدن انسان چه درحالی استراحت ویا حرکت وکار همیشه نیاز به انرژی دارد . میزان انرژی ضروری برای مردان ( با قد ۱۷۰ سانتیمتر و وزن ۷۰ کیلوگرم ) به طور متوسط برابر با ۷۵۰۰ کیلوژول در روز می باشد البته برای ورزشکاران و افرادی که کاربدنی انجام می دهند ، مقدار بیشتری انرژی لازم است . یک گرم پروتئین دارای ۱۷کیلوژول ، یک گرم چربی ۳۹ کیلوژول ویک گرم هیدرات دو کربن دارای ۱۷ کیلوژول انرژی می باشد .

در تعذیه صحیح ، محاسبه تامین انرژی کافی برای بدن ضروری می باشد . همانگونه که در جدول شماره ۳  مشاهده می گردد، گوشت و فرآورده های ان یکی از منابع انرژی به حساب آمده ، مصرف آن در تامین انرژی بدن نقش موثری ایفا می نماید .  جدول شماره ۳ : میزان انرژی درصد گرم گوشت و فرآورده های آن برحسب کیلوژول ( KJ/100g )

انواع گوشت و فرآورده های گوشتی

پروتئین %

چربی %

انرژی KJ

گوشت کم چربی

۱۹

۱۰

۷۱۳

گوشت با چربی متوسط

۱۷

۲۰

۱۰۶۹

گوشت پرچربی

۱۵

۳۰

۱۴۲۵

کالباس و سوسیس حرارت دیده

۱۰

۲۵

۱۱۴۵

کالباس سالامی

۲۰

۴۰

۱۹۰۰

کالباس عمل آورده

۱۳

۴۰

۱۷۸۱

ژامبون پخته

۱۸

۱۰

۹۶۹

Corned  Beef

20

15

925

 

۱-۷- مواد طعم دهنده و معطر ( آروماتیک ) : 

وجود این مواد در غذاهای مختلف موجب تحریک وترشح غدد بزاقی و شیره معده شده و درنتیجه جذب مواد غذایی را سهولت می بخشد و علاوه بران سبب بالارفتن میزان اشتها به غذا می گردد .

بو وطعم مخصوص گوشت دراثر ترکیبات مختلف طعم دهنده و اروماتیک موجود در ان ایجاد می شود .  ترکیبات طعم دهنده غیر فرار در گوشت عبارتند از : اسیدهای امینه ،‌پپتیدها اسیدهای کربنیک ، مواد قندی و همچنین برخی از نمکهای آلی . بسیاری از این ترکیبات می توانند به عنوان مواد واسطی برای ایجاد مواد آروماتیک فرار باشند که طی  مراحل تردی ورسیدن ، در گوشت حاصل می گردند ودراثر می رسد .  چنانچه دراثر حرارت از ترکیبات محلول دراب گوشت لخم بدون چربی حدود ۴۰ ماده شیمیایی فرار جدا می شوند که همگی درایجاد طعم و بوی گوشت موثرند . برخی از این مواد عبارتند از : الکلهای ، آلدئیدها ، ستونها ، استرها ، فوران ، لاکتون و مشتقات بنزول ، ترکیبات مواد آروماتیک فرار محلول در اب ونیز مواد طعم دهنده محلول دراب در دامهای کشتاری یکسان بوده و به نوع دام بستگی ندارند .  اختلاف طعم گوشتهای حاصل از انواع دامها ،  به علت مواد آروماتیک محلول در چربی است که در چربی آنها وجود دارد .  این مواد که بیشتر از ترکیبات کربونیل تشکیل شده اند ،‌دراثر حرارت دادن به چربی گوشت ایجاد می گردند .

تاریخچه صنعت : 

 

95,000 ریال – خرید

تمام مقالات و پایان نامه و پروژه ها به صورت فایل دنلودی می باشند و شما به محض پرداخت آنلاین مبلغ همان لحظه قادر به دریافت فایل خواهید بود. این عملیات کاملاً خودکار بوده و توسط سیستم انجام می پذیرد.

 جهت پرداخت مبلغ شما به درگاه پرداخت یکی از بانک ها منتقل خواهید شد، برای پرداخت آنلاین از درگاه بانک این بانک ها، حتماً نیاز نیست که شما شماره کارت همان بانک را داشته باشید و بلکه شما میتوانید از طریق همه کارت های عضو شبکه بانکی، مبلغ  را پرداخت نمایید. 

 

مطالب پیشنهادی:
  • تحقیق خصوصی سازی و کاستی های سیستم مالی
  • برچسب ها : , , , , , , , , , , , , ,
    برای ثبت نظر خود کلیک کنید ...

    براي قرار دادن بنر خود در اين مکان کليک کنيد
    به راهنمایی نیاز دارید؟ کلیک کنید
    

    جستجو پیشرفته مقالات و پروژه

    سبد خرید

    • سبد خریدتان خالی است.

    دسته ها

    آخرین بروز رسانی

      پنجشنبه, ۱۸ آذر , ۱۳۹۵
    
    اولین پایگاه اینترنتی اشتراک و فروش فایلهای دیجیتال ایران
    wpdesign Group طراحی و پشتیبانی سایت توسط دیجیتال ایران digitaliran.ir صورت گرفته است
    تمامی حقوق برایdjkalaa.irمحفوظ می باشد.